Sinais de que o azeite está estragado e não deve ser usado

Identificar alimentos que não estão mais em boas condições é essencial para evitar desperdícios, e o azeite é um exemplo clássico. De acordo com Susan Stillson, chef de desenvolvimento culinário do Whole Foods Market, citada pelo site de Martha Stewart, o melhor indicador de que o azeite está estragado não é a data de validade, mas sim os sentidos de olfato e paladar. Como identificar azeite estragado. O cheiro do azeite deteriorado é geralmente descrito como semelhante a mofo, lápis de cera ou nozes envelhecidas, afirma a chef. Embora o azeite estragado não represente riscos à saúde, ele pode comprometer o sabor das receitas. "Quando se utiliza um azeite estragado, as notas frescas desaparecem e os sabores do prato não são realçados", explica Stillson. Em vez disso, o ingrediente pode transmitir um gosto desagradável à comida.