Podemos comer bananas com "manchas"? saiba o que dizem os especialistas

Perde o apetite ou prefere quando as bananas já estão com algumas manchas? É comum ficar em dúvida sobre a qualidade da fruta quando ela apresenta esse aspecto. Três nutricionistas explicaram ao site Better Homes & Gardens o que realmente muda em cada estágio de maturação da banana — e qual delas é a melhor opção para cada objetivo. A nutricionista Stephanie Crabtree define a banana madura como aquela “de cor amarela vibrante, macia ao toque e com um aroma naturalmente adocicado”. Segundo ela, a coloração está diretamente ligada às mudanças no sabor, na textura e no perfil nutricional da fruta. Bananas verde. Do ponto de vista nutricional, as bananas verdes contêm mais amido resistente e menos açúcar, explica a especialista Allidina. Esse tipo de amido age como uma fibra, sendo digerido lentamente, o que ajuda a regular o intestino e a controlar os níveis de glicose no sangue. À medida que a fruta amadurece, esse amido se transforma em açúcares simples — como glicose, frutose e sacarose. Por isso, as bananas verdes são indicadas para quem busca saciedade e equilíbrio glicêmico, enquanto as mais maduras oferecem energia rápida. Bananas com manchas ou acastanhadas: Mesmo sendo mais doces, essas bananas não são menos nutritivas. Apesar de apresentarem um índice glicêmico mais alto, também concentram mais antioxidantes. A textura é macia e o sabor mais intenso, o que as torna ideais para receitas de bolos, panquecas e smoothies. “Cada estágio da banana traz benefícios diferentes, dependendo das necessidades de saúde de cada pessoa”, explica Crabtree. Quando comprar: A escolha depende do uso: Verdes: duram mais e são boas para quem quer controlar o açúcar no sangue. Amarelas brilhantes: estão no ponto ideal para o consumo imediato. Amarelas com manchas: mais maduras e adocicadas, perfeitas para preparar sobremesas ou vitaminas. Quando descartar: Mesmo as bananas mais escuras têm limite. É hora de jogar fora se apresentarem: Cheiro azedo; Casca soltando líquido; Manchas grandes pretas; Mofo visível; Textura viscosa ou pastosa. Como armazenar: Os especialistas recomendam guardar as bananas em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. Se quiser usá-las depois em smoothies ou receitas, basta congelá-las já descascadas. Folhapress