Inflação no Brasil e o preço do pão

Mirian Leitão comentarista da Rede Globo de Televisão me deixou em dúvida. Explicou que o valor da inflação leva em consideração diversos produtos. Assim tem produtos que sobem de preços mais outros baixam. Por exemplo se alimentos está alta, habitação, transporte podem estar baixando. Agora o que não entendi é que na Bahia pela consulta da Globo o preço do pão varia de R$ 6,00 até R$ 12,00. Qual preço vai ser usado no cálculo da inflação? Eu acho que em uma padaria se o preço do pão está o dobro do de uma outra, isso não é problema de inflação é especulação e assalto mesmo. Ou será que estou errado nesta minha observação? Foto: Firmino Caetano Junior. Edson Campos E Silva. Recife/PE