Hábito comum na cozinha espalha bactérias e aumenta risco de intoxicação

Um hábito muito comum na cozinha pode espalhar bactérias por toda a superfície de preparo e aumentar o risco de intoxicação alimentar. A engenheira de alimentos Mariana Zapién alertou, em vídeo publicado no Instagram e repercutido pelo HuffPost, que apenas passar os dedos ou as mãos sob a torneira após manipular um alimento não garante higiene adequada. Segundo a especialista, molhar rapidamente as mãos depois de cortar um legume e antes de tocar no frango, ou antes de pegar algum tempero, não remove resíduos nem microrganismos. “A água sozinha não limpa bem e pode transferir bactérias para outros alimentos e utensílios, levando à contaminação cruzada e a quadros de diarreia”, explicou. Para evitar esse risco, a orientação é lavar as mãos corretamente sempre que for mudar de tarefa ou manipular alimentos diferentes. O procedimento ideal inclui água morna e sabão por pelo menos 20 segundos, principalmente após tocar em carnes cruas, verduras não higienizadas ou qualquer item com potencial contaminante. Depois da lavagem, as mãos devem ser secas com toalha exclusiva ou papel descartável. Autoridades de saúde reforçam que a higiene das mãos é uma das principais barreiras contra intoxicações. “As mãos são o principal veículo de transmissão de microrganismos”, alerta o Ministério do Consumo da Espanha. Por isso, devem ser lavadas antes e depois de manusear qualquer alimento e após atividades que impliquem risco, como usar o banheiro ou tocar em animais. Outro hábito perigoso, segundo o biomédico Roberto Figueiredo, o Dr. Bactéria, é deixar o pano de prato úmido sobre a pia ou o fogão. O item pode acumular uma quantidade enorme de bactérias, muito superior à encontrada em tampas de sanitários públicos. Ele alerta para o risco de contaminação cruzada: se o pano é usado para secar carne crua e depois para limpar verduras consumidas cruas, os microrganismos passam de um alimento para outro. A recomendação é simples: usou, lave imediatamente. O pano deve ser higienizado com desinfetante e nunca colocado diretamente na máquina sem pré-lavagem. Depois de limpo, deve ser passado a ferro para garantir a eliminação de germes.

 

Nutricionistas revelam qual é a melhor gordura para cozinhar em casa

Quando cozinha em casa, é preciso usar algum tipo de gordura na base dos pratos. Mas, na hora de escolher qual colocar nas frigideiras e panelas, será que você usa a mais adequada? Quatro nutricionistas explicam qual é a melhor gordura para cozinhar. A revista Real Simple conversou com os especialistas Jamie Adams, Sheila Patterson, Sapna Peruvemba e Sam Schleiger para descobrir qual é a opção ideal para deixar as receitas mais saudáveis possível. A melhor gordura para cozinhar: De acordo com os nutricionistas, o azeite é a melhor escolha. “Ao optar por gorduras estáveis e de alta qualidade, você não apenas evita danos à sua saúde, mas também nutre o seu corpo de forma ativa”, afirma Jamie Adams. “É o óleo de cozinha que mais uso em casa.” “O azeite é rico em gorduras monoinsaturadas, que fazem bem ao coração, e contém polifenóis, poderosos antioxidantes que ajudam na saúde cardiovascular, reduzem inflamações e melhoram os níveis de gordura no sangue”, explica Sapna Peruvemba. Os benefícios do azeite para a saúde. O consumo de azeite traz diversos benefícios. “Está associado à redução do risco de doenças cardíacas e até da mortalidade. Também pode contribuir para uma melhor função cerebral”, afirmam os especialistas. Além disso, o sabor é um ponto forte. “Tem um gosto delicioso, especialmente em molhos para salada. É ideal para receitas como salada grega, caprese ou Caesar.” Como escolher o melhor azeite. “Na hora da compra, prefira azeites vendidos em garrafas escuras, de vidro, e opte pelo azeite extravirgem prensado a frio sempre que possível, assim, você garante o máximo de nutrientes”, orienta Sam Schleiger. Outras gorduras saudáveis indicadas por nutricionistas nem todas as gorduras fazem mal. Algumas, inclusive, trazem benefícios importantes para o organismo. A Real Simple também ouviu as nutricionistas Johanna Salazar, Connie Elick e Kristen Carli, que listaram alimentos ricos em gorduras boas. O abacate é um dos principais exemplos. “O abacate é rico em fibras, o que também ajuda a manter níveis saudáveis de colesterol”, explica Connie Elick. As oleaginosas, como as nozes, também são excelentes opções — mas é importante controlar a quantidade. “Para uma boa dose de gorduras saudáveis, coma um punhado de nozes por dia”, recomenda Johanna Salazar. Já as sementes de linhaça merecem espaço garantido na despensa. “Elas são ricas em gorduras poli-insaturadas, especialmente ômega-3”, completa Kristen Carli.

 

Como tirar gordura dos armários da cozinha com produtos simples

Com o tempo, os armários da cozinha acumulam gordura por causa dos vapores e respingos da comida. Tirar essa sujeira pode parecer difícil — mas não é, se você seguir algumas dicas práticas e simples recomendadas por especialistas. De acordo com o site Tom’s Guide, deixar os armários brilhando e como novos não precisa ser um desafio. Basta usar produtos caseiros e acessíveis, que ajudam a dissolver a gordura e eliminar até a sujeira mais resistente. Veja abaixo como limpar os armários da cozinha e deixá-los impecáveis: 1. Detergente de cozinha: o aliado número um contra a gordura. Você provavelmente já tem esse produto em casa. Misture algumas gotas de detergente líquido com água morna e mergulhe um pano na solução.  Passe o pano sobre os armários, esfregando suavemente. Depois, use outro pano limpo e úmido para remover o excesso e deixar a superfície brilhante. 2. Vinagre branco: limpa e elimina odores.Misture partes iguais de vinagre branco e água morna em um borrifador. Aplique sobre os armários e limpe com um pano fazendo movimentos circulares. Além de remover a gordura, o vinagre neutraliza odores e ajuda a desinfetar a superfície. 3. Bicarbonato de sódio: ideal para sujeira pesada. Para aquelas manchas de gordura mais antigas, prepare uma pasta de bicarbonato de sódio e água. Aplique com uma esponja ou pano nas áreas mais sujas e deixe agir por 5 a 10 minutos. Em seguida, limpe com um pano úmido e finalize com um pano seco para retirar o excesso. Outras dicas úteis: como limpar espelhos e vidros com dois ingredientes. A revista Real Simple compartilhou dois métodos simples e eficazes que também levam apenas dois ingredientes cada um: Vinagre e água. Borrife sobre o espelho ou vidro e limpe com um pano de microfibra, fazendo movimentos circulares para evitar manchas. Bicarbonato e água. Se a água da sua casa for rica em calcário, essa mistura é ideal. Faça uma pasta consistente, semelhante à de creme dental, com bicarbonato e água. Aplique sobre a superfície e deixe secar por alguns minutos. Aplique sobre a superfície e deixe secar por alguns minutos.

 

Tempero indispensável na sua cozinha é antioxidante e ajuda na digestão

Se você ainda não experimentou o chá de louro, pode ser hora de começar. Em entrevista, a nutricionista clínica Priscilla Dias destaca quatro benefícios dessa bebida. Segundo Priscila, o chá de louro pode ajudar a aliviar problemas estomacais e melhorar a digestão devido às suas propriedades carminativas, que combatem gases e inchaços. Além disso, as folhas de louro são ricas em antioxidantes que ajudam a proteger as células do corpo ao combater os radicais livres. A nutricionista também menciona que o aroma do chá pode ajudar a reduzir o estresse e a ansiedade. Por último, estudos sugerem que o chá de louro pode ter atividade antimicrobiana contra alguns patógenos, oferecendo mais um benefício para a saúde. Com informação do Site Notícia Ao Minuto 

Existe uma forma simples de resolver o problema de formigas na cozinha

Encontrar formigas na cozinha estraga o dia a qualquer um. Felizmente existem formas de as manter longe de sua casa. Como? Por exemplo, os óleos essenciais com cheiros fortes ajudam a afastá-las, afirma Nicole Carpenter da Black Pest, citada no BestLife. Quer testar? É simples. "Basta adicionar algumas gotas de um óleo essencial, como o de hortelã-pimenta ou de eucalipto, a uma garrafa com água". Misture tudo. Pulverize em todas as áreas onde encontrou as formigas, "concentrando-se em potenciais pontos de entrada, como fendas e buracos, especialmente ao nível do solo". Para além dos mencionados anteriormente, a especialista recomenda óleo de citronela que mantém as formigas afastadas e, ao mesmo tempo, funciona como repelente de mosquitos, acrescenta.  

Fogão só acende uma boca

Um amigo comprou um fogão de duas bocas, na casa do Aluminio, loja que fica na Rua Eliza Cabral de Souza, número 29, bairro novo, cidade de Camaragibe, Região Metropolitana do Grande Recife, e lá estive por duas vezes para trocar o fogão, pois vinham com defeito de fabricação, pois só acendia uma das bocas. A  Indústria Artefato de Metais Jolly Ltda, que fabrica o fogão, com sede em São Paulo, precisa urgentemente fabricar fogões com mais qualidade, para não ter que perder os seus clientes. No fogão tem um selo, que não consta de telefone de contato, não tem o endereço onde fica na capital paulista, e até o endereço de E-mail não existe, e gostaria de saber do Procon como proceder neste caso. Foto: Firmino Caetano Junior. Recife.PE 

Surpreenda-se com estas seis coisas que o micro-ondas pode fazer

Você utiliza o micro-ondas apenas para reaquecer alimentos? A verdade é que esse aparelho pode ser bem mais versátil do que você imagina. Além de auxiliar na limpeza e simplificar tarefas na cozinha, ele pode surpreender com esses truques úteis. O site "Brazil Greece" compartilha seis funções inesperadas do micro-ondas. Fique por dentro! Espumar o leite: Se você não tem uma máquina de espuma, o micro-ondas pode ser de grande ajuda. Basta colocar um pouco de leite em um recipiente sem tampa e aquecê-lo por 60 segundos. Depois, feche o recipiente, agite por 20 segundos e estará pronto. Esterilizar utensílios: Isso pode ser especialmente útil para tábuas de corte. Lave-as com limão e aqueça-as por um minuto na potência máxima. Secar ervas: Coloque as ervas limpas sobre um papel de cozinha e aqueça-as em intervalos de 30 segundos. Descascar alho: Aqueça a cabeça de alho por 20 segundos. Em seguida, a casca sairá com muito mais facilidade. Tostar frutos secos: Coloque-os em um prato e aqueça por três minutos. Desinfetar esponjas: Mergulhe a esponja em uma mistura de vinagre e suco de limão. Depois, aqueça-a no micro-ondas por um minuto na potência máxima. Ela ficará quase como nova e livre de bactérias. 

Descarte incorreto do óleo de cozinha causa prejuízo às redes de esgoto

A destinação correta do óleo de cozinha é uma atitude simples que evita obstruções nas redes coletoras de esgoto e, consequentemente, o extravasamento nas vias, e ainda contribui com a preservação do meio ambiente. O descarte irregular de óleo de cozinha e gordura na rede de esgoto é uma das maiores dificuldades enfrentadas pela Compesa na operação dos sistemas de esgotamento sanitário, que tem o desafio de combater esse “vilão” com o apoio da BRK, parceiro privado da Companhia no Programa Cidade Saneada. O problema é mais sério do que se imagina. Apenas em 2022, foram gastos quase R$ 5 milhões em serviços de desobstrução de redes coletoras de esgoto, ocasionada pelo lançamento na rede de esgoto do óleo que sai das residências pelas pias, e também pela ausência ou má manutenção de caixas retentoras de gordura em estabelecimentos comerciais, principalmente bares e restaurantes. Com o objetivo de reverter o alto custo operacional para manter as tubulações de esgoto limpas e em pleno funcionamento, a Compesa e a BRK realizam ações educativas em escolas e comunidades a fim de estimular a participação da sociedade na conscientização sobre os impactos negativos gerados pelo descarte inadequado do óleo, sejam as obstruções nas redes de esgoto, o aumento dos custos de operação dos sistemas ou o prejuízo ao meio ambiente. Depois que o óleo de cozinha é descartado e esfria, a substância que era líquida vira um bloco sólido capaz de se fixar nas tubulações. Com o passar do tempo, o acúmulo de gordura só cresce, o que vai reduzindo o espaço para a passagem do esgoto até provocar a completa obstrução do encanamento. Imprensa Compesa 

Descaso no restaurante do Mané Matuto

Véspera da noite de São João fui eu e minha filha, para os festejos no restaurante Mané Matuto, Piedade, Jaboatão dos Guararapes e Quando cheguei à portaria para pagar o ingresso, qual não foi minha decepção, quando vi que eles haviam aumentado 50% do valor do ingresso, num intervalo de 1 hora. É bom esclarecer que já tinha feito a reserva antes pelo preço combinado. Falei com o gerente sr. Sergio e ele explicou que tinha sido a banda que tinha autorizado o aumento. Diante do descaso não tive outra alternativa: Vim embora junto com filha. Isto é ou não uma falta de respeito com os clientes? Lucia Baltar. Piedade. Jaboatão dos Guararapes/PE.