Hábito comum na cozinha espalha bactérias e aumenta risco de intoxicação

Um hábito muito comum na cozinha pode espalhar bactérias por toda a superfície de preparo e aumentar o risco de intoxicação alimentar. A engenheira de alimentos Mariana Zapién alertou, em vídeo publicado no Instagram e repercutido pelo HuffPost, que apenas passar os dedos ou as mãos sob a torneira após manipular um alimento não garante higiene adequada. Segundo a especialista, molhar rapidamente as mãos depois de cortar um legume e antes de tocar no frango, ou antes de pegar algum tempero, não remove resíduos nem microrganismos. “A água sozinha não limpa bem e pode transferir bactérias para outros alimentos e utensílios, levando à contaminação cruzada e a quadros de diarreia”, explicou. Para evitar esse risco, a orientação é lavar as mãos corretamente sempre que for mudar de tarefa ou manipular alimentos diferentes. O procedimento ideal inclui água morna e sabão por pelo menos 20 segundos, principalmente após tocar em carnes cruas, verduras não higienizadas ou qualquer item com potencial contaminante. Depois da lavagem, as mãos devem ser secas com toalha exclusiva ou papel descartável. Autoridades de saúde reforçam que a higiene das mãos é uma das principais barreiras contra intoxicações. “As mãos são o principal veículo de transmissão de microrganismos”, alerta o Ministério do Consumo da Espanha. Por isso, devem ser lavadas antes e depois de manusear qualquer alimento e após atividades que impliquem risco, como usar o banheiro ou tocar em animais. Outro hábito perigoso, segundo o biomédico Roberto Figueiredo, o Dr. Bactéria, é deixar o pano de prato úmido sobre a pia ou o fogão. O item pode acumular uma quantidade enorme de bactérias, muito superior à encontrada em tampas de sanitários públicos. Ele alerta para o risco de contaminação cruzada: se o pano é usado para secar carne crua e depois para limpar verduras consumidas cruas, os microrganismos passam de um alimento para outro. A recomendação é simples: usou, lave imediatamente. O pano deve ser higienizado com desinfetante e nunca colocado diretamente na máquina sem pré-lavagem. Depois de limpo, deve ser passado a ferro para garantir a eliminação de germes.

 

Sabe qual é o item com mais bactérias do seu banheiro? vai ficar surpreendido

Se lhe perguntássemos qual é a coisa no seu banheiro que tem mais bactérias, poderia facilmente pensar que se tratava da privada. A verdade é que não é bem assim! Existe um outro espaço onde ficam germes e bactérias que podem acabar por revelar problemas de saúde. Segundo um estudo da 'National Sanitation Foundation', organização de saúde e segurança pública, o item com mais bactérias e germes no banheiro vai para o porta-escovas. Salmonella e E. coli foram algumas das bactérias encontradas. Desta forma, é importante lavar com frequência para evitar a propagação de bactérias. Este pode ser um problema comum uma vez que coloca neste local as escovas de dentes que usa depois na sua higiene oral. Tal como limpar a privada, deverá limpar de forma mais adequada o seu porta-escovas e evitar problemas mais tarde. Se não sabe como fazê-lo, a revista Real Simple deixa algumas dicas. Com lavar o seu porta-escovas: Uma das formas mais simples passa por colocar o porta-escovas na máquina de lavar loiça junto com a sua loiça habitual, uma vez que é higienizada em alta temperatura. É um processo que deverá ser feito pelo menos uma vez por semana para evitar que fique muito sujo. Mais simples é a limpeza que pode ser feita simplesmente com água quente e sabonete. Se for o caso, deverá esfregar bem para retirar toda a sujeira que possa existir. O que fazer se estiver muito sujo? Se não conseguir retirar o máximo de sujeira, o melhor é mesmo trocar de porta-escovas para evitar problemas. É importante guardar as suas escovas em um local seguro para evitar que este tipo de bactérias passem para a sua boca. Erros que comete ao limpar o banheiro: Especialistas em limpeza, citados na Better Homes and Gardens, mencionaram três exemplos. Limpar fora de ordem:  Existe uma regra geral de limpeza: "trabalhar de cima para baixo". Isto evita que por exemplo "a sujeira e o pó dos espelhos desçam para o chão acabado de lavar". Idealmente deve deixar as privadas, banheiras e box para último para evitar a contaminação cruzada. Limpar diferentes superfícies com o mesmo pano: "Limpar a pia, o chuveiro e a privada com o mesmo produto pode criar um ambiente mais sujo do que se não tivesse limpado nada", avisam. Usar múltiplos panos ajuda a garantir que não espalhe bactérias. Desinfetar antes de limpar o pó. "Tentar limpar superfícies com pó com qualquer produto de limpeza líquido, antibacteriano ou não, não será tão eficaz como deveria ser e pode mesmo riscar o material", alertam. Com informação do site NoticiasAoMinuto 

 

Diferença entre vírus, bactérias e fungos: como reconhecer e tratar

Alguns microrganismos convivem conosco sem causar danos, mas outros podem provocar doenças graves. Quando falamos em fungos, vírus e bactérias, é comum pensar que são iguais, mas cada um tem características próprias e exige formas específicas de tratamento. O hospital Cedars-Sinai Medical Center conversou com o médico Fayyaz S. Sutterwala, especialista em doenças infecciosas, para esclarecer as diferenças. Segundo ele, certos micróbios causam doenças específicas e fáceis de diagnosticar, enquanto outros geram sintomas semelhantes, dificultando a identificação sem exames complementares. Vírus: Os vírus podem provocar desde resfriados e gripes até doenças mais graves, como ebola, HIV e Covid-19. São os microrganismos mais simples: apenas material genético envolto por uma cápsula de proteína. Eles só se tornam ativos ao invadir células de organismos vivos, usando-as para se multiplicar. Quando o sistema imunológico não consegue conter essa reprodução acelerada, o vírus destrói células e compromete a saúde. São transmitidos pelo ar, por tosse e espirros, por fluidos corporais ou por vetores como mosquitos. O tratamento inclui antivirais, repouso, hidratação e medicamentos que aliviam os sintomas. A prevenção é fundamental: vacinas, higiene das mãos e uso de repelente contra insetos transmissores estão entre as principais medidas. Bactérias: As bactérias podem causar desde infecções urinárias e de garganta até intoxicações alimentares e tuberculose. São maiores e mais complexas que os vírus e conseguem viver em diferentes ambientes, inclusive no corpo humano. Algumas são benéficas, como as que auxiliam a digestão no intestino, mas outras podem liberar toxinas e desencadear reações nocivas. A transmissão ocorre pelo contato com pessoas doentes, superfícies ou fluidos contaminados, além de alimentos ou água impróprios. O tratamento é feito com antibióticos, embora o uso inadequado desses medicamentos favorece o surgimento de bactérias resistentes. Assim como nos vírus, a prevenção inclui vacinas e higiene adequada. Fungos: Fungos podem provocar micoses, candidíase e até doenças graves em pessoas com imunidade baixa. São organismos mais complexos que vírus e bactérias, com estrutura semelhante à dos animais. Muitos vivem no ambiente sem causar danos, e alguns até desempenham funções benéficas no corpo. Infecções fúngicas são tratadas com antifúngicos, que podem ser pomadas, comprimidos ou medicação intravenosa, dependendo da gravidade. Para prevenir, é importante manter a pele limpa e seca, usar roupas que permitam ventilação, além de evitar andar descalço em duchas públicas e piscinas. De acordo com Fayyaz S. Sutterwala, reconhecer as diferenças entre vírus, bactérias e fungos é essencial para garantir o diagnóstico e tratamento corretos, além de reforçar a importância da prevenção no dia a dia. Folhapress

 

Bactérias carnívoras estão aumentando nas praias dos Estados Unidos

Além do aumento nos avistamentos de tubarões, uma nova ameaça nas águas americanas tem causado alarme entre especialistas e autoridades de saúde pública. Trata-se da Vibrio vulnificus, uma bactéria conhecida como “carnívora”, que pode provocar infecções graves e até levar à morte. Durante o verão deste ano, departamentos de saúde nos Estados Unidos têm registrado um aumento significativo de casos da bactéria em praias públicas e pontos turísticos — inclusive no famoso píer de Santa Mônica, na Califórnia. Diversas praias estão sob alerta de qualidade da água e algumas chegaram a proibir o banho de mar. A Vibrio vulnificus é naturalmente encontrada em águas salgadas, doces e salobras, mas se prolifera em grandes quantidades entre maio e outubro, quando a temperatura da água está mais elevada. A bactéria pode causar uma infecção grave chamada fasceíte necrosante — que destrói tecidos ao redor de feridas abertas. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), cerca de 80 mil casos de vibrioses ocorrem anualmente nos EUA, sendo que 52 mil estão ligados ao consumo de alimentos contaminados, como ostras cruas. Entre os sintomas estão diarreia aquosa, cólicas, náuseas, febre e calafrios. No caso de contato com feridas, há risco de vermelhidão, dor intensa, inchaço e secreções. Em 2024, a Flórida já contabilizou 11 casos de infecção por vibrio, com quatro mortes confirmadas. No ano anterior, casos fatais foram registrados também em Connecticut e Nova York. Especialistas apontam que o aumento dessas infecções pode estar ligado às mudanças climáticas. “Há uma tendência crescente em todo o país, e isso é algo que realmente nos preocupa”, afirmou Antarpreet Jutla, professor de engenharia ambiental da Universidade da Flórida, em entrevista à NBC News. Segundo a Forbes, a bactéria se prolifera após tempestades — especialmente furacões —, o que explicaria o aumento de casos após eventos climáticos extremos, como o furacão Helene, que afetou a Flórida. Mais da metade das infecções no estado este ano foram relacionadas à tempestade.

 

O que deve fazer para manter a escova de dentes limpa e sem bactérias

É provável que você esteja cometendo um erro ao terminar de escovar os dentes. Qual? Não deixar que a escova seque completamente. Abdul Azizi, um dentista citado pelo HuffPost, alerta que "secar a escova de dentes após o uso é crucial, pois uma escova molhada cria um ambiente ideal para o desenvolvimento de bactérias". Quando não seca completamente, você pode estar aumentando "o risco de infecções, como gengivite e periodontite", além do risco de reinfecção, caso tenha estado doente recentemente. Além disso, a escova pode desenvolver um cheiro ou sabor desagradável, "o que pode tornar a experiência de escovar os dentes desagradável e desmotivá-lo a manter uma boa higiene oral". Ele explica ainda que "a exposição contínua à umidade pode enfraquecer as cerdas da escova de dentes, tornando-as menos eficazes na limpeza dos dentes". Isso significa que você deve "sempre enxaguar a escova de dentes após cada uso", sacudir o excesso de água e, finalmente, "guardá-la na posição vertical, em uma área bem ventilada, onde possa secar completamente ao ar". 

Conheça os sintomas e tratamento desta bactéria que pode causar câncer

Muitas pessoas carregam a H. pylori em seus estômagos sem consequências negativas, mas, para algumas, ela pode se mover para a camada de muco do estômago e causar uma série de problemas, desde inflamação até úlceras e câncer. Muitas pessoas que têm a H. pylori provavelmente a contraíram durante a primeira infância por meio de contato, como compartilhar alimentos ou respirar aerossóis liberados pelo vômito. Ela também pode ser transmitida através de alimentos que não foram limpos ou cozinhados de forma segura, ou através de água contaminada com a bactéria. A H. pylori é mais prevalente em certas partes do mundo, como África e Sul da Ásia. Na população brasileira há um alto número de indivíduos com H. Pylori, mas a porcentagem de pessoas que irá desenvolver um câncer, por exemplo, é bastante pequena. A atenção maior deve surgir nos casos diagnosticados com a associação da presença da bactéria e outras doenças, como a gastrite atrófica e a metaplasia intestinal. Quais os sintomas da H. Pylori? Um gastroenterologista pode solicitar um exame especializado para caracterizar melhor a doença. Entre os principais sintomas estão dificuldade de deglutição, perda de peso, vômitos, má digestão, dor de estômago e náuseas. Alguns estudos sugerem que sintomas como arroto em excesso e refluxo podem ser controlados com mudanças na dieta, como comer muitas frutas e vegetais ou diminuir a ingestão de sal. Há também um tratamento: uma alta dose de antibióticos e bloqueadores de ácido ingeridos por vários dias. Fonte Estadão  

Estes são os objetos mais sujos em que toca (quase) todos os dias

Todo mundo sabe que banheiros e lixeiras podem ser muito sujos. Mas existem muitos outros objetos que estão cobertos de bactérias, capazes de causar infecções e outros problemas de saúde. Aqui estão alguns dos objetos mais sujos que você toca (quase) todos os dias:de: Carrinhos de compras: Eles podem ser uma fonte de infecções, como a febre aftosa, que causa feridas na boca e erupções cutâneas nas mãos e nos pés. Telefones celulares: Um estudo publicado na revista Germs descobriu que os telefones celulares de estudantes do ensino médio tinham cerca de 17.000 cópias de genes bacterianos causadores de infecções. Copo da escova de dentes: Ele está sempre em contato com umidade, que estimula o crescimento de bactérias. Um estudo da NSF International, uma organização independente de saúde pública, descobriu que mais de um quarto dos suportes de escovas de dentes abrigam bactérias como a E. coli. Xícaras de escritório: Como todas elas são lavadas com a mesma esponja, que é trocada raramente, bactérias coliformes, como a E. coli, podem se espalhar. Bolos de aniversário: Um estudo publicado no Journal of Food Research descobriu que, ao apagar as velas de aniversário, 1400% mais bactérias são espalhadas pela cobertura do bolo. Roupa suja: Uma pesquisa de 2005 descobriu que muitos vírus, como o adenovírus, o rotavírus e a hepatite A, podem sobreviver ao ciclo de centrifugação. Para se proteger da contaminação por bactérias desses objetos, é importante tomar algumas medidas simples: Limpe e desinfete seu telefone celular regularmente.  Lave suas mãos com frequência, especialmente antes de comer e depois de usar o banheiro.  Guarde sua escova de dentes em um recipiente com tampa. Lave as xícaras de escritório com água quente e sabão antes de usá-las. Lave a roupa suja com água quente e sabão. 

Doenças provocada pelo rato

Existem diversos tipos de doenças espalhados pelo mundo e os ratos, é o responsável por várias dessas enfermidades e a Leptospirose é a que mais atinge a população, provocada pela sua urina. como se manifesta: Causa infecção com quadro febril, e quando atinge o organismo de forma aguda é potencialmente gravíssima. Ela é causada por uma bactéria que atinge primeiramente os animais como cães e gatos, e pode nos atingir. Seus sintomas são fraqueza, dor no corpo, dor de cabeça e febre. Pode acontecer de sentir também calafrios, vômitos, mal-estar, dor na panturrilha, dor na barriga e pele amarelada, como também insuficiência renal, problemas na respiração, hemorragias e confusão mental, e se não tratado a tempo leva a morte. Existe mais quadro tipos de doenças provocadas pelos ratos (pesquisar no Google) e quando for atingido por uma delas, ir imediatamente a um Posto Médico ou algum hospital. Está é uma prestação de serviço deste blog aos nossos internautas. Foto: Firmino Caetano Junior. Recife/PE

Façam o serviço em nome de Jesus

Neste trecho da Avenida Caxangá e a poucos metros de uma parada de ônibus, no bairro do Cordeiro, a Rede de água Pluvial ou a Rede de Esgoto (ninguém sabe ao certo), se encontra obstruída e a imundície reina há mais de um mês sem parar, com fezes, urina, água podre, bilhões de bactérias etc, correndo a céu aberto pela calçada e meio-fio da pista, para insatisfação de muita gente. Quando ônibus e veículos passam por dentro da água imunda, dá um banho de merda no povo. Como a imundície não tem por onde escoar, vêm saindo por uma Boca-de-lobo que fica de frente ao imóvel de número 2127 e de lado de uma igreja evangélica. A Prefeitura da Cidade do Recife e à Compesa (Companhia Pernambucana de Saneamento), já sabem do problema, mas ninguém tomou até agora (um mistério) uma providência para solucionar este descaso de uma vez por todas. Fica um órgão empurrando o problema para o outro, e no final quem fica prejudicado mesmo, são os contribuintes que pagam seus impostos e não vê nada de serviço, principalmente por parte da Prefeitura da cidade do Recife, que segundo muitos deles por mim entrevistados, não sabem para que Geraldo Júlio foi eleito, se quase nada de concreto tem realizado pela cidade. Fica portanto o desabafo dos prejudicados, que diante deste descaso, fazem um apelo dramático à Compesa em nome de Jesus, para quebrar o galho e enviar ao local um equipe para dá um jeito neste situação. Foto: Firmino Caetano Junior. Recife/PE

Infecções Hospitalares

É impressionante como milhares de pacientes morrem dentro dos hospitais por conta de infecções. Os hospitais são locais com uma enorme movimentação de pessoas circulando e transportando muita sujeira, e consequentemente carregando vírus e bactérias que causam a contaminação dos pacientes. A grande maioria dos hospitais brasileiros não dispõe de um eficiente serviço de limpeza, e isso também tem contribuído para a proliferação das bactérias. O Governo precisa adotar normas que garantam a higienização dos hospitais e unidades e saúde. Os resultados serão satisfatórios para a Saúde pública. Foto: Firmino Caetano Junior. Fernando Melo. Igarassu/PE